Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Lapozzon a lap tetejére

Lap tetejére

Balig Levengi - Tavaszünnepi fogás recept 

Balig Levengi - Tavaszünnepi fogás recept 

Hozzávalók:

• 1 kisebb fehér húsú tőkehal - kb 30 dkg - megpucolva, de fejjel, farokkal együtt

A töltelékhez

  • Fél fej vöröshagyma csíkokra vágva
  • 5 dkg durvára tört dió
  • Összesen 5 dkg aszalt gyümölcs apróra vágva (sárgabarack, szilva, sárga mazsola és valamilyen savanyú, ami lehet áfonya vagy meggy)
  • 1 mokkáskanál só
  • 1/4 mokkáskanál őrölt bors

 A bedörzsöléshez

  • 1 mokkáskanál só
  • Fél mokkáskanál őrölt bors

Egyéb

  • Kevés frissen facsart citromlé (1 teáskanálnyi)
  • Gránátalma mag

Elkészítés:

  1. Kívül-belül dörzsöld be a megtisztított halat sóval és borssal
  2. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
  3. Karamellizáld a hagymát olajon
  4. A karamellizákt hagymát keverd össze a dióval, az aszalt gyümölcsökkel, sóval és a borssal.
  5. Töltsd meg a hal belsejét a töltelékkel, jól nyomkodd bele. Zárd le a hal belsejét bevizezett fogpiszkálóval.
  6. Tedd a halat sütőpapírral bélelt tepsire és facsard rá a citromlevet.
  7. Süsd a halat 20 percig (vagy, amíg aranybarna lesz a bőre)
  8. Tálald a halat úgy, hogy kihúzod belőle a fogpiszkálót.
  9. Szervírozd citromgerezddel, gránátalma magokkal és rizzsel.

Fotó: Varga Máté