Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Lapozzon a lap tetejére

Lap tetejére

A paradicsom nem csak nyersen jó: ötletes paradicsomos receptek

A paradicsom nem csak nyersen jó: ötletes paradicsomos receptek

A paradicsom mindig vita tárgyát képezi, hogy zöldség-e vagy gyümölcs. Zöldségként kezeljük, pedig gyümölcs van, de ez a sokoldalú felhasználása szempontjából lényegtelen kérdés. A népszerűsége megkérdőjelezhetetlen, hiszen sokan még erkélyen vagy balkonon is próbálkoznak a termesztésével meglepően sikeresen.

Egy könnyen kezelhető, így ízletes növényről van szó, aminek nagyon széles a felhasználási módja. Szinte mindenki szereti, de legtöbben a paprikához hasonlóan szendvicshez használják, vagy ízesítőként, mint például a pörköltalapba. 

Pedig ezeken túl is rengeteg lehetőség kínálkozik a felhasználására, hiszen nem csak köretként, hanem főételként is működhet. Ennek az az oka, hogy nagyon sokféle formában találhatjuk meg a boltok polcain. Nem csak a zöldségpultban fogunk vele találkozni, hanem lé, püré, de aszalt vagy szárított formában is. És ahány forma, annyi felhasználási mód is kínálkozik. Szóval ne ragadjunk le csak a nyers paradicsom kipróbálásánál, mert így annyi finom ételtől foszthatjuk meg magunkat, akár télen, akár nyáron.

A paradicsom felhasználása a lecsón és a paradicsomos káposztán túl

Ha megkérnénk valakit, hogy árulja el, milyen paradicsomból készült recept jut először az eszébe, valószínű, hogy a lecsót vagy a paradicsomos káposztát mondaná. Pedig ezeken túl és számos recept létezik, aminek a paradicsom a sztárja. A paradicsom a levesektől az előételeken át a főételekig szinte mindenhol felhasználható. Nem kell ragaszkodunk a hagyományokhoz, bátran szárnyalhat a fantáziánk. Az asztalt paradicsom például nagyon jól fel tud dobni egy sztrapacskát, és a tésztákhoz sem kell ragaszkodnunk a megszokott makaróni –vagy bolognai szószhoz.

A paradicsomleves is rengetegféleképpen elkészíthető. Bazsalikommal ízesítve, szinte szósz állagúan, minestrone leves is lehet belőle, de toszkán módon rengeteg hagymával és szikkadt kenyerekkel is tálalhatjuk. Tésztákhoz használva is végtelen a lehetőségek tárháza, a pizzától a tejszínes-asztalt paradicsomos tésztáig rengeteg recept áll a rendelkezésünkre. Emellett tölthetjük cukkínibe vagy padlizsánba, de húsos ételek mellé is ideális köret lehet. 

Nem csak paradicsomszósz készülhet télire

Mivel a paradicsom szezonális növény, így az elrakására is rengeteg módszer és lehetőség van. A legismertebb a paradicsomszósz, de ezen túl is rengeteg lehetőségünk van. Sokan nem is gondolnák, de akár fagyasztani is lehet. Ennek nagyon egyszerű a módja, a nagyobb paradicsomokat csak le kell forráznunk vízzel, lehűteni, majd a héját eltávolítva kisebb darabokra vágni, és egy műanyag dobozban már mehet is a fagyasztóba. Az így eltett paradicsomot főleg főtt ételekbe tudjuk felhasználni. De készíthetünk télre paradicsompürét is, aminek az elkészítése szintén nem bonyolult. 

A szárítás is népszerű eltevési mód, ezt csinálhatjuk sütő vagy szárító segítségével, de akár a napon is. A kész paradicsomokat tárolhatjuk külön, de akár olajjal felöntve is. A szárított paradicsom mellé tehetünk fokhagymát és fűszernövényeket is, így még egyedibb és karakteresebb lesz az íze. Magyarországon ugyan kevésbé népszerű, de egyes országokban a paradicsomlekvárnak és a chutneynak is nagy kultusza van, amivel feldobhatjuk a reggeli szendvicsünket.